苦菊是我们日常生活中常见的一种草本植物，这种植物一般在南欧，或者中国南京等等地方比较多见。苦菊喜好寒冷的天气，在夏天刚到的时候，可以抽出苦菊的花茎，它的嫩叶用来食用。苦菊的做法很多，可以生吃凉拌，也可以煮熟吃，还可以炒。下面就给大家详细介绍一下。
苦菊能冻吗，苦菊有什么好处功效
一、苦菊能冻吗
可以的，但是苦菊冷冻后食用效果不好，因为部分组织和营养可能被破坏，所以最好就放在阴凉处存放即可。
二、苦菊的功效与作用
1、清热去火
苦菊能够清热去火、还能够消炎抗肿，还有通便利湿的作用。
2、保护眼睛
苦菊对于保护眼睛是非常有用的。这是因为苦菊中所含的维生素C、胡萝卜素和B族维生素等对人体有益的物质含量是很高的，这些成分是保持人体正常代谢的重要物质。所以食用苦菊，那么苦菊中的维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等会有十分好的疗效。
3、控制血糖
苦菊在控制血糖方面也是很有用的。苦菊中的膳食纤维能加快肠胃的运动，加速通便排毒，在防癌和控制血糖两个方面十分有帮助。
4、预防和治疗贫血病
苦菊甚至还能够预防和治疗贫血病。苦菊中丰富的维生素C不仅能够预防和治疗贫血病，还能够对维持人体正常的生理活动做出贡献。
三、苦菊的营养价值
1、苦菊虽然是一种草本植物，但它也含有蛋白质，而且苦菊所含的膳食纤维较高，还含有钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素人体需要的比较全面物质元素。
2、苦菊还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等比较特殊的化学物质物质。
3、苦菊中维生素C和胡萝卜素的含量很高，比菠菜要高出两倍还要多。
4、苦菊嫩叶中含有种类齐全的氨基酸，且各种氨基酸之间比例适当。适当的食用苦菊对促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能都是有很大的帮助的。
5、苦菊中还含有丰富的能够预防贫血病的铁元素。
四、苦菊怎么吃
凉拌苦菊
食材：苦菊200克，樱桃萝卜5个、大蒜3瓣、食盐、鸡精、香油少许、白醋1小匙
做法步骤：
1、苦菊择好之后，清洗干净，再将其放入盐水中浸泡片刻后捞出，把盐水沥干备用，萝卜干净并切成小片，大蒜处理为蒜蓉。
2、把苦菊和萝卜还有蒜蓉放入同一个容器中，再加入盐、鸡精简单调味，加点香油调拌均匀，腌2分钟后，一道凉拌苦菊就可以上桌开吃了。
大家看完以上的文章介绍，对于苦菊能冻吗这个问题已经清楚了吧，苦菊最好放在阴凉处保存哦。苦菊有很多好处，它可以清热去火、通便利湿，适合在夏天食用。苦菊还能保护眼睛，控制血糖，预防贫血症。苦菊还含有大量维生素C和蛋白质，膳食纤维。
