莲花菜鸡蛋炒米粉怎么做 莲花菜鸡蛋炒米粉的做法

“学做南方菜，家常炒粉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

莲花菜鸡蛋炒米粉的做法步骤

• 1、将莲花菜切成细丝，葱花、小米椒改刀备用。

• 2、米粉提前4小时浸泡，再入锅煮2分钟，捞出淘洗几遍，沥干水分。

• 3、鸡蛋一个。

• 4、煎熟盛出备用。

• 5、锅留底油，放葱花、小米椒炒出香味。

• 6、放入莲花菜翻炒片刻。

• 7、放入米粉。

• 8、放适量生抽、味精。

• 9、加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

• 10、成品。

小窍门

1.米粉提前4小时浸泡回软，笔者习惯头天晚上用清水浸泡。
2.浸泡过的米粉煮2分钟左右即可，出锅用清水冲洗几遍，沥干水分。