“这个菜老人小孩都爱吃，做法也比较简单。
我还教会了楼下的邻居，邻居学会后，做给家人吃，都说不错哦！
其实这到菜我是在自己酒店里学会的！不错吧！”
食材明细
- 其他 （口味）
- 煎 （工艺）
- 一小时 （耗时）
- 普通 （难度）
蔬菜素鹅的做法步骤
- 1、先把胡萝卜洗净，去皮去头，切成丝；
- 2、把香菇从中间片开，一分为二，然后再切成丝；再金针菇切成小段。
- 3、把冬笋切丝，锅内加水烧开，加入适量的盐，煮熟待用。
- 4、锅内倒入油，烧热后先把胡萝卜丝煸炒，然后放入香菇丝和金针菇段煸炒，最后放入烫熟的冬笋丝一起煸炒至熟，加入调味料调味。把炒熟的馅料加入适量的麻油拌匀，装入盘内冷却。
- 5、把洗净的锅里倒入适量的清水，烧制温烫，在锅里加入一勺老抽（用于豆腐衣上色）和一小勺盐，给酱油汤调味。酱油汤开小火保温。
- 6、把豆腐衣平摊在砧板上，切去四边，把豆腐衣切成正方形，放在旁边，先拿起2张豆腐衣的两端，一起放入酱油汤里烫至软化，拎起滴干水，平摊在砧板上；（烫一次包一个）取适量冷却的馅料，放入在烫好的豆腐衣上，像做百叶包一样的卷起来，在封口处涂上点淀粉水封口；
- 7、把包好的蔬菜素鹅平放盘子里，封口朝下。直到包完所有的素鹅
- 8、取出平底锅，倒入适量的油，烧制七八成热，把包好的素鹅封口朝下放进锅内，煎至金黄色，翻个面在煎至金黄，即可取出。一一煎至。
- 9、把煎好的素鹅，待冷却后，却成小段，装盘即可。
小窍门
大家别看上去很繁琐，其实一点都不麻烦。自己做一次看看就知道啦！
