素炒彩蔬丝的做法 (卷饼菜)素炒彩蔬丝 素炒彩蔬丝怎么做

“素炒彩蔬丝卷自制春饼、春饼薄如蝉翼、素炒彩蔬丝清脆爽鲜香，卷饼吃起来饼薄而筋、菜香浑然味道香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素炒彩蔬丝的做法步骤

• 1、将土豆擦成细丝，再用清水洗去淀粉。

• 2、青椒及红、黄色彩橄洗净备用。

• 3、将绿、红、黄椒切相等的宽度，切去筋膜。

• 4、将土豆丝洗净淀粉，各种颜色辣椒切成丝，姜切末、蒜切未待用。

• 5、锅中放适量食用油加入料酒、再下入土豆丝翻炒加入几滴白醋。

• 6、待土豆丝断生，即下入三种颜色椒丝、姜末、盐快速翻炒。

• 7、加入蒜末翻炒出锅。

• 8、素炒彩蔬成品出锅装入盘中，加了几滴白醋的土豆丝口感清爽、颜色美观。

• 9、现做春饼薄如蝉翼。

• 10、取一张薄如蝉翼的春饼。

• 11、放入适量素炒彩蔬丝准备卷饼。

• 12、春饼卷素炒彩蔬丝。

• 13、还可以这样卷。

• 14、切开后饼薄如纸，菜香饼韧、口感别制。