“南昌菜的特色是辣、咸、鲜,菜的颜色重,所以放酱油比较多,像这道菜这样清爽的不多见,但在众多超级辣的菜中,它是也很受欢迎的,特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是非常经典的搭配,是南昌人的大爱!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茭白小炒牛肉的做法步骤
1、牛肉切丝。
2、用腌牛肉料腌制30分钟。
3、茭白两个洗净。
4、将茭白切成丝。
5、青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。
6、炒锅放油(稍多些),烧热,将牛肉倒入翻炒。
7、炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。
8、炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油,下茭白丝翻炒。
9、至茭白丝开始发软,即可将牛肉倒入混炒。炒匀后,加少许盐和鸡精调味即可。