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“炸茄盒是一道家常菜,茄子吃法众多,炸茄盒既可干炸,沾椒盐食用,也可用茄汁浇之食用。”
1、一个大茄子,去掉两头,再切成适量的片状。
2、盆中放入适量盐,加入水搅拌化干,放入茄子片腌制15分钟,控去水份。
3、调个面粉糊炸茄盒用。
4、搅拌均匀并过细筛。
5、锅中油烧至5至6成热,再将茄子片沾满面糊。
6、烧中油烧至5至6成热,将沾满糊的茄片下入锅中炸制。
7、茄盒逐个炸至金黄色,控油捞出(可沾椒盐食用)。
8、炸了两盘茄盒,同样可以调个茄汁浇之食用。
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