主料
茄子 :2个淀粉 :50g
面粉 :100g
鸡蛋 :1个
肉馅 :50g
酱油 :适量
盐 :适量
油 :适量
葱末 :适量
姜末 :适量
辅料
具体步骤
1. 肉馅中放入葱末和姜末,倒上酱油,搅拌均匀。(酱油的量按照个人口味轻重自行掌握,我一般是颜色略变为深红色即可)
2. 调制面糊。淀粉和面粉2比1的比例,打入一个鸡蛋,加盐,加水,搅拌均匀,成微黄色。
3. 茄子切厚片,中间用刀划一刀,但不要切断,以便包住肉馅。
4. 将包好肉馅的茄子片放入面糊中,挂糊。
5. 把挂了糊的茄盒放入油锅中,炸至两面金黄即可。往复此过程,做到够吃为止。
6. 完成咯!