主料
茄盒馅 ：500辅料
面糊 ：适量具体步骤
1.茄盒馅的做法：食材有豇豆、韭菜、河虾、猪肉。豇豆焯水切碎，韭菜只需少量就行，同样切碎，河虾和猪肉也切碎，一起倒入锅中加入油盐炒熟放凉即可。
2.面糊要提前2小时准备好。面糊里适量发酵粉，盐调味。待表面有很多小孔就是发酵好了。
3.这种细长的茄子洗净。
4.切成这样的片，中间要连在一起哦。
5.去头去尾，切成这样的薄片。
6.往里包菜。
7.合好。
8.锅里多放点油，油温九成热。
9.包好菜的茄子均匀得包裹上面糊。
10.最后放入油锅，炸制两面金黄即可。
馅要熟的，这样煎炸起来才快，面糊也不至于太老。油温要热一点，这样茄盒下锅一下子就会膨起来哦。
