“这是一款下酒送饭都很不错的家常小炒,口感质嫩香辣
猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效
加入相关药材炖食,可养心安神
失眠多梦者常食用对改善睡眠有一定的效果”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小炒猪心的做法步骤
1、猪心处理干净后,切成小块
2、锅里放水,水开后放猪心焯变色捞出洗净备用
3、青椒洗净切块,
4、葱切葱花,蒜切片
5、干辣椒剪段,花椒备用
6、锅中热油爆香花椒
7、将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味
8、放入焯过水的猪心略炒,淋些许姜汁
9、放青椒块小炒一回
10、加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可
小窍门
1:猪心清理时必须要清理干净
切开后用清中浸泡半个小时,水中滴入些许高度白酒
出血水后倒掉,重新换水再浸泡
2:猪心肉质鲜嫩,焯水时略烫即可