“邻居送的广东河源春笋,已经焯水泡过了,可以直接炒着吃,春天赋予的美食。猪心可以补心安神,春笋开胃健脾、高纤维吸油脂、助消化。是道不错的家常菜。”
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
春笋炒猪心的做法步骤
1、一斤春笋,加一个猪心,猪心其实有点多,我取一半用而已。要放点辣椒才够味。
2、猪心切稍微厚一点,打十字花刀。
3、猪心切好,放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会。春笋切片,其他配料切好备用。
4、先爆香蒜末,倒入猪心爆炒。
5、这时候火侯需要大一点,速炒。
6、八成熟就可以盛起来备用了。
7、另起锅,爆香蒜末、辣椒,放入春笋炒会。
8、加入适量食盐翻炒。
9、加入两勺温水,春笋遇水会变脆。跟炒青菜加温水变绿一样的道理。
10、再加入猪心一起翻炒1分钟。
11、最后加蚝油、葱炒均匀即可。
12、成品。