主料
苦瓜 :200鸡蛋 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.材料:苦瓜 鸡蛋 盐 植物油
2.做法: 把洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切碎
3.放在大碗里用盐腌制一会,再用手捏捏,去掉水分,这时苦瓜变得不那么苦了
4.鸡蛋打入碗里,搅拌均匀
5.把苦瓜加进鸡蛋碗内
6.加入盐,几点植物油,搅拌均匀,成苦瓜鸡蛋
7.平底锅加热,加入植物油,晃动锅子,使油分布均匀
8.倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固
9.翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄
10.取出放在案板上,切小块装盘就好
鸡蛋液要加少许的盐,因为苦瓜已经加盐去水分了。要小火慢煎,如果火候太大,中间的蛋还没熟,底部的就已经糊了能翻面就证明熟了加几点植物油,鸡蛋饼不易沾锅,好翻面