主料
小白菜 :三棵白面粉 :1斤至1.5斤
辅料
盐 :2水 :
具体步骤
1.将小白菜完整的放入锅里用水焯一下,拿出,切成丁状。(这步没拍图)
2.放入料理机中,加入没过白菜2/3的水,打成菜泥,绿绿的非常漂亮。然后加入面中,面不要太软,否则不容易成型。和面。
3.揉好的面。,现在开始醒面,如果不醒,面就会一层一层的。
4.醒面中,,,,
5.把面醒至不是一层一层的,现在可以做面条,猫耳朵了。
6.揉成团,擀成薄薄的面片,折叠切成这样的宽面条。
7.面条展开,叠在一起,切成棱形的片儿,去开后装入袋子里,我们这里叫面旗子。
8.在擀一块儿面,厚度1厘米左右,
9.切成宽条,然后搓细成下图约五毫米宽。
10.切成段儿,这边叫炮仗子。
11.完成装入包里,冻在冰箱里,随去随吃。
放盐是为了下面时不糊汤,除了白菜汁,胡萝卜汁,菠菜汁,芹菜汁,紫甘蓝汁,西红柿,南瓜汁,都可以哦!