主料
面条 :500g酸菜 :100g
瘦肉 :300g
辅料
五香粉 :适量醋 :适量
花生油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
辣椒 :适量
生抽 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.准备适量的瘦肉
2.把瘦肉切成丝
3.加上生抽料酒和淀粉,腌制一会
4.取适量的酸白菜,在水里泡一会
5.把酸菜切碎,备用
6.上锅热油,等油热了,加上腌制好的肉丝爆炒
7.肉丝炒的变色了,就可以盛出来
8.锅中留底油,等油热了,加入切碎的辣椒爆香
9.然后加上切碎的酸菜一起翻炒
10.加上适量的五香粉调味
11.加上适量的盐调味
12.在加上适量的水煮开
13.加上适量的油泼辣子调味
14.最后加上炒好的肉丝
15.面粉和面,醒10分钟,然后用压面机压成面片
16.最后压成合适的面条,上锅烧水,等水开了,加上压好的面条煮开
17.捞出面条,加上刚才做好的酸菜肉丝,搅拌起来,就可以吃了
1、肉丝用料酒生抽和淀粉腌制一会。
2、酸白菜要提前在水里泡一会。