最爱的苦瓜炒肉怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉 ：180
苦瓜 ：半根

辅料

油 ：适量
红糖 ：2小块
酱油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.上肉和姜切片，苦瓜洗净去籽，切片。

2.水烧开，下苦瓜段焯水 ，捞出再过凉水。

3.锅里热油，放红糖炒糖色。

4.放姜片和肉片煸炒变色。

5.加点料酒，放入苦瓜。

6.加酱油。

7.加盐炒匀。

烹饪技巧

1、水烧开后下苦瓜段焯水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）。2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。