什么时候的苦瓜最苦

冬天。苦瓜成熟的季节是在夏季，此时的苦瓜成熟度是最高的，苦瓜的苦味也相对较低，但到了冬天，一般会用大棚进行种植，苦瓜的成熟度不如在夏季的自然环境中生长的苦瓜成熟度高，因此在冬季的时候苦瓜的味道也会更苦一些。可以通过焯水减轻苦味。