主料
梅花肉 :3两凤梨 :1/4两
红甜椒 :1/4两
黄甜椒 :1/4两
青葱 :1根
蒜头 :1瓣
白饭 :6两
水 :2小匙
盐 :适量
蛋 :1个
太白粉 :2两
乌醋 :2两
蕃茄酱 :2两
砂糖 :2两
辅料
具体步骤
1. 青椒、红椒、黄椒洗净并切块;青葱洗净切段;蒜头用刀背拍碎并切末;调味料A调制成太白粉水备用。
2. 梅花肉洗净并切小块状,以盐、蛋均匀搅拌腌入味后,再沾上太白粉备用。
3. 取锅注入约1/3锅的油烧热至150℃时,将作法2的梅花肉下锅炸熟后随即捞起沥干备用。
4. 另起热油锅,将作法1的青葱、蒜末下锅爆香,再将作法1的青椒、红椒、黄椒及调味料C下锅煮开后,将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡,稍加搅拌再把作法3的梅花肉下锅拌炒入味,随即盛起淋在白饭上即可食用。