随着人们生活条件的变好,现在反而更提倡多吃一些蔬菜粗粮,少吃一些大鱼大肉,所以以前那些艰苦时期的食物又再次被搬上了餐桌。作为传统的小食,玉米饼做起来非常简单,晚上将糊糊拌好,放在冰箱里,早上煎饼,十分钟都不用,配上一杯牛奶,这样的早餐最好了。
主料
面粉 :100g玉米粉 :150g
辅料
酵母 :3g鸡蛋 :1个
牛奶 :350g
糖 :30g
详细步骤:
第一步
先把要用到的食材准备好
第二步
将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放到一个大的盆里,然后加入牛奶,用筷子搅拌成无颗粒状的面糊
第三步
盖上保鲜膜,发酵40分钟左右,也可以前一天晚上做好,放进冰箱冷藏,第二天早上就发酵发了,起来直接做就好了
第四步
发酵好的表面呈现出密密的蜂窝状
第五步
用筷子排气,顺着一个方向将面糊中的气泡排出去
第六步
把平底锅加热,转小火,不用放油,用勺子舀起一勺面糊,垂直倒在锅底,面糊自动流成非常漂亮的圆形
第七步
小火加热至表面起泡泡,用锅铲将饼铲起来,翻面再煎十几秒即可