自制酸菜,让你收获意想不到的美味,做酸菜可以用来炒肥肠,猪肚,酸菜鱼,甚至是清炒味道都超级棒,是小孩的下饭首选。同时自制酸菜简单省时,价格还更加亲民,食用起来也更加放心,由于不用长时间腌制,所以是很多人的不二选择
主料
芥菜 :5根辅料
盐 :适量姜 :适量
大蒜 :适量
小米辣 :适量
详细步骤:
第一步
在市场上选择如图这样的芥菜为最佳,也可以选择小根的芥菜
第二步
然后用清水一片一片的洗干净
第三步
洗干净之后将芥菜放入锅中煮一会,当颜色变至图片颜色时,即可捞出锅备用
第四步
然后找一个衣架或者一根杆子,将芥菜全部挂好晾晒,以去除水分
第五步
晾干水分后将芥菜取下,将盐充分揉搓到整个芥菜上
第六步
同时准备小米辣,大蒜和生姜等材料,洗净晾干
第七步
然后将小米辣,生姜,大蒜等材料以及芥菜全部放入一个干净,且没有水渍的容器中,在容器中加入适量白醋和淘米水
第八步
用一个食品袋装上水压,在芥菜表面,以防芥菜浮在表面导致味道不充分
第九步
最后将容器的盖子封好即可,密封一段时间之后即可食用