主料
熟猪油 ：50g化鸡油 ：100g
火腿 ：25g
熟鸡肉 ：500g
水发兰片 ：25g
时菜 ：100g
上汤l杯 ：适量
胡椒面 ：适量
料酒各 ：少许
鸡油 ：适量
葱白 ：适量。
辅料
具体步骤
1. 发鱿鱼(选用大张无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片切1．5寸长的丝。葱白切成1．5寸长的段。
2. ②烧热锅，下熟猪油烧至五成熟时，先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下，加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味，再下时菜煮熟，捞出各料摆入碟内。
3. ③将煨过的鱿鱼捞出，在锅内烧一下，捞入碟中盖面，汤汁中下味精、生粉水勾芡，加鸡油起锅，淋在鱿鱼面上即可。
