主料
鲈鱼 ：1条（不要太大，一斤多就可以）辅料
盐，料酒，葱，姜，花生油，蒸鱼豉油，香油 ：适量具体步骤
1.先把需要的材料准备好。
2.把鲈鱼洗净改刀，均匀的撒上少许盐和料酒（盐一定要少放）腌制20分钟。盘子均匀的铺上姜片备用。
3.鱼腌制好了放入盘子中，上面均匀撒上葱姜丝上锅蒸。
4.大火蒸5、6分钟，再用余热闷3分钟就ok了。把汤倒掉，上面的葱姜丝就不能要了。图为蒸好的鱼。
5.葱姜切丝，把葱丝放入凉水中让其成自然弯曲和保持翠绿。
6.熬点花生油，一定要大火，要把葱香烫出来。（如果喜欢可以再放些干辣椒丝这样炸出来的油还香哦）
7.放好葱姜丝，浇上热油，再倒点蒸鱼豉油。
8.最后再倒点香油，完成。开始美美的享用吧！
蒸鱼的时间不要过长，也就5、6分钟，关键再用余热闷上3分钟，鱼肉就会嫩嫩的。
