美味可口的炝炒通心菜就是我今天需要去认识的一道十分好吃的美食哟。空心菜是一种美味的蔬菜，而且空心菜特别有营养，也是夏季常见的蔬菜之一。我最喜欢在夏季吃空心菜，因为空心菜可以凉拌，也可以烧汤，还可以炒着吃哟。你们也去尝尝吧。
主料
空心菜 ：适量辅料
盐 ：适量蒜 ：适量
具体步骤
将摘好的空心菜洗净，尤其是菜叶，一定用认真点洗，容易有虫叶黄叶，都建议去掉。洗净后装盘待用
切蒜，将蒜剥干净后，切成小蒜块，不宜过细，容易糊锅
热锅后，加入油，建议是多点油，能保证空心菜油亮，但是也别过多，比较太过油腻对身体不好
当油热到差不多80%的时候，加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候，速度加入盐巴。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青，避免发黑。
放入空心菜进行翻炒，尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油，加入调味料
当菜叶基本都变成油亮的青绿色，则可以发现锅里有部分水出来，则这时候就可以关火出锅了
