羊肉是非常温补的肉类，在冬天食用开一起到驱寒暖身的作用。但是羊肉一般有一股羊膻味。要去除这股味，在烹饪羊肉的时候都会用陈皮、姜片、胡椒等去除羊膻味，红焖羊肉，红焖用到的辅材还是比较多，就是为了有效的去除羊膻味。接受不了羊膻味的同志可以试试红焖羊肉。
主料
羊肉 ：300g辅料
花椒 ：适量香叶 ：适量
葱 ：适量
香菜 ：适量
八角 ：适量
姜 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.将羊腿斩小块，放入水中焯三分钟，水中加入花椒和料酒去除膻味
2.捞出用温水洗净沥干水分
3.羊肉放入锅中小火煎至微黄
4.倒入适当的油，放入花椒，姜八角，香叶爆出香味
5.将羊肉拨至一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油
6.放入，料酒老抽生抽上色
7.加入清水，水沸后，小火炖煮50分钟
8.大火收汁，放入适当的盐
9.放入葱和香菜调味，翻炒均匀，出锅
1、在烹饪羊肉的时候记得先把羊肉腌制一下，可以用料酒姜片等，是可以去除羊身上的羊膻味的。
