今天的这一道卤蛋素鸡可是十分的下饭的。而且里面的那颗卤蛋真的是让人喜欢得不得了。因为整一颗蛋被卤得很入味,整一颗蛋特别的咸鲜,特别的下饭,并且素鸡的味道也是十分的美妙的。这一道卤蛋素鸡值得大家在今天好好的学习一下的。
主料
豆腐皮 :适量辅料
盐 :适量油 :适量
花椒 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
茴香 :适量
干辣椒 :适量
香叶 :适量
酱油 :适量
具体步骤
豆腐皮洗干净,切成二指宽的小条。
把豆腐皮折叠后打成结,放在通风处凉一天,使表皮风干。
锅内加水,放入花椒,大料,桂皮,辣椒,香叶,酱油和盐,煮10分钟,使香料煮出香味后加入豆皮结,煮30分钟。
鸡蛋煮熟后去皮,放入豆皮内再煮10分钟入味后即可。
卤好的蛋和豆皮结泡在卤水中,吃的时候捞出来即可