主料
五花肉及猪肉 :3000辅料
白酒 :适量具体步骤
1、将白酒入碗中,准备好刷子。
2、用刷子蘸白酒涂抹猪肉表面,尽量把每个面刷到。
3、用手抓取花椒盐均匀涂抹在猪肉的各个面和角落,注意死角落位也要全部抹盐。
4、猪肘子买的时候让卖主将其砍开,不要砍断哟,否则肉太厚腌不透。
5、同样用手抹花椒盐至肘子的每个部位,不留死角。
6、将抹好盐的肉和鸡腿入高压锅中盖盖密封。
7、将猪肘入大砂锅,锅口封保鲜膜,盖上锅盖密封。
8、剩下一个鸡腿就放进了食品袋密封了起来。密封放置3天的样子,从下到上翻动一次。
9、密封7天取出肉,在适当位置用锥子钻洞,穿上棉绳,挂在向北的阳台外面,最好是通风避雨处。