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用盐水将肉煮熟后晾干即可。将肉腌制成能够极大地延长储存时间,在腌肉的时候,要先将盐、姜、八角、花椒、茴香料等等煸炒出香味,香料煸炒过后再用手抹在肉上,这样更容易使肉入味,味道更加香浓。腌好的腊肉在吃之前应该先用水清洗,中和其中的咸味。
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