一直喜欢吃辣椒酱和和各种榨菜,但是无奈这些东西的价格实在惊人,比新鲜的蔬菜贵多了,所以只能自己做了。今年的辣椒非常不错,价格也不贵,所以买了很多辣椒,尝试着做各种辣椒酱现在分享辣椒酱做法,希望大家喜欢。
主料
鲜辣椒 :650g姜 :100g
蒜 :150g
辅料
糖 :25g白酒 :40g
盐 :50g
详细步骤:
第一步
先把新鲜的红辣椒洗干净,然后晾干,注意一定要晾干
第二步
准备好所需要的配料
第三步
辣椒去蒂,然后切成小段
第四步
把蒜全都切成两半
第五步
把姜切成小块
第六步
将辣椒丁放入料理机
第七步
接通电源,把辣椒搅成碎粒
第八步
把姜和蒜也放进去搅成碎粒
第九步
把打好的姜蒜,辣椒倒入盆内,加入适量的糖和盐搅拌均匀
第十步
搅拌好放上15分钟左右
第十一步
装入瓶中,倒入适量白酒,室温发酵2天后放入冰箱冷藏两周即可,注意瓶子一定要是干的