甲鱼是中所周知的中药材，具有滋阴潜阳、补益调中等功能。这次介绍的这款粉皮焖甲鱼，既锁住了甲鱼的营养成本，制作方法也是较为简单，关键是非常美味，喜欢的亲们可以自行尝试制作下。甲鱼肉吸足了调料的滋味，香气喷鼻，配以粉皮，筋、软、鲜、香，汤汁还可以用于泡饼、拌面，非常美味。
主料
甲鱼 ：1000辅料
绿豆粉皮 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
泡椒 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.如图准备好食材
2.甲鱼宰杀制净，放开水锅中烫一下，捞出除去外层黑皮
3.甲鱼蛋洗净
4.粉皮用清水浸泡回软，撕成片
5.甲鱼洗净，剁成块
6.葱、姜、蒜、泡椒、八角、桂皮炒出香味，放入甲鱼煸炒至断生
7.加高汤及调料，大火烧沸，转小火焖一个小时
8.放入甲鱼蛋、粉皮继续焖7、8分钟
9.装盘
1、粉皮用绿豆粉皮或者红薯粉皮均可。
