甲鱼具有一定的营养价值，并且其肉质鲜嫩肥美，这就是为什么对于刚出院的病人要多喝甲鱼汤，今天我们教大家做一道营养的粉皮焖甲鱼。这样做出的汤白白，肉嫩嫩的，在你空暇的时间里做一道这样的菜给身边的亲朋好友吃也是十分美好的。
主料
甲鱼 ：1只粉皮 ：适量
辅料
盐 ：适量味精 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1将剖过洗净的甲鱼剁成半寸长的方块。粉皮用冷水浸约二十分钟，切成小方块。
2用旺火将油烧至七成熟，将葱头、姜块下锅，爆出香味取出。
3然后，将甲鱼块放入锅内，加料酒爆炒变色，放开水三斤煮开，再移在小火上焖熟，汤要煮成乳白色。
4将粉皮放入甲鱼锅内，烧片刻入味，再加入细盐、酱油、胡椒粉、味精、大蒜子、葱、姜拌匀，起锅即成。
