记得小时候，一到夏天，妈妈就喜欢做苦瓜，那时候的我，尤其喜欢吃甜的，对于这种苦到没食欲的菜每每都是避而远之。但是近几年却突然爱上了苦瓜，再苦的苦瓜都能吃下去。苦瓜又称凉瓜，营养丰富，清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝，今天这道清爽苦瓜炒肉是解暑最佳选择哦。
主料
苦瓜 ：200肉 ：100
辅料
油 ：一勺盐 ：一小勺
具体步骤
1、猪肉切片。
2、苦瓜洗净去瓤，切成斜块。
3、锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。
4、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
5、另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。
6、下入肉片炒至肉片变色断生。
7、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。
8、加入焯水的苦瓜炒匀。
9、翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
