色香味浓的豆皮凉拌菠菜怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

菠菜 ：100
豆腐皮 ：2张

辅料

香醋 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
辣椒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.菠菜清洗干净

2.豆腐皮化冻

3.开水里先焯下蒜苗

4.切碎

5.豆皮也开水焯烫

6.菠菜也开水焯烫并切碎

7.把所有的菜品放在一起，加上生抽香醋香油糖和盐拌均

8.入盘

烹饪技巧

菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。