香甜的豆沙馅怎么做简单又美味

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

白砂糖 ：160
红豆 ：500

辅料

油 ：200

具体步骤

1.红豆浸泡一晚，加水煮烂

2.煮好的红豆过滤水份后倒入锅里，加一部分油小火翻炒

3.加一部分白糖翻炒

4.待之前白糖与豆沙混匀后再加剩余的白糖

5.加桂花调料

6.炒制过程要间断地加油，用锅铲碾压。豆沙会越来越干，越来越有粘，直到豆沙抱成团，不再散开，即炒好了

烹饪技巧

如需制作广式月饼的豆沙馅，需加大所用白糖和色拉油的量，红豆煮烂后加少许水用搅拌机打成泥再炒。炒好后混入提前准备好的熟面粉翻炒，以吸水。