我是地道的北方人，喜欢吃面点，豆包，糖三角，花卷等等都是我的爱。尤其是我妈妈做的豆沙馅儿南瓜饼，外面金灿灿的，里面是甜甜的豆沙。南瓜还有多种疗效，解毒，帮助消化还有降低血糖等等，好多都有南瓜入菜做汤，可见南瓜既好吃又健康美味。
主料
南瓜 ：适量豆沙 ：适量
辅料
糯米粉 ：适量面粉 ：适量
面包糖 ：适量
花生油 ：适量
具体步骤
准备一个老南瓜?。
取适量南瓜去皮洗净切成薄片，放蒸锅上隔水蒸至软烂
南瓜蒸熟后趁热捣烂成泥状。（老南瓜比较甜所以没放糖，喜欢甜的可以加些棉白糖。）
南瓜泥趁热倒入大盆里加入适量糯米粉和面粉。（糯米粉和面粉的比例为2:1）
用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团，静置一会去准备其它材料。
准备好豆沙馅儿。
准备好面包糠。
把面团揉搓成条，拧成若干个剂子。
取一个剂子揉搓捏成圆窝状。（不会的直接按成薄饼状）
放入豆沙馅儿。
向中间慢慢收口，搓圆后按成饼状粘上面包糠。
翻面也粘上面包糠。
依次做好其它的南瓜饼。
平底锅倒入适量花生油。放入南瓜饼小火煎制。
翻面煎制。
反复几次，待两面略金黄后洒上少许清水。
盖上盖子焖一分钟左右。翻面同理。（因为我做的饼比较大不容易熟，所以要焖煮下，这样一来饼也比较柔软可口。）
两面变略焦黄就可以出锅啦！外脆里软好吃耶！
还有一种油炸的方法我也展示一下。（因为做得比较多所以用了两种方法）锅里倒入适量花生油，比平时做菜要多哦。
待油烧至七成热放入南瓜饼。改中小火并翻动南瓜饼，防止焦糊。
煎至表面略焦黄用沥水勺捞出控油。
装盘即可。香脆软糯的南瓜饼里面还有香甜的豆沙馅儿呢，好好吃啊！
