主料
面粉 ：适量糯米粉 ：面粉的三分之一
鸡蛋 ：两个
火腿肠 ：一条
蒜 ：一颗
酱油（生抽） ：适量
食盐 ：少许
白糖 ：少许
花生油（黄油） ：适量
辅料
具体步骤
1. 使用高筋面粉，然后加入面粉三分之一的糯米粉，这样肠粉会更加精莹剔透！注意肠粉的米浆要多加水，不要变成固体，变成固体就不是肠粉了，而是煎饼
2. 热锅冷油，用花生油加黄油味道更好！然后将米浆倒去平底锅内，开小火！
3. 放入鸡蛋和火腿
4. 将锅盖盖上开始闷
5. 等蛋液凝固了将其在锅中卷起
6. 放入碟中切段
7. 肠粉汁的做法，热锅冷油放入蒜末和香菇加少许食盐白糖，再加入酱油，最后加入少许高汤（加水也行）最后淋在肠粉上并洒上芝麻！这是传统的肠粉汁做法，你也可以去做成黑椒汁，芝士等！
注意火候，用小火就好，食材多变，想吃什么就吃什么，关键是肠粉汁，味道一定要好！
