主料
鲈鱼 :500辅料
盐 :5蒸鱼豉油 :10ml
葱 :10
姜 :20
花生油 :30
白酒 :10ml
具体步骤
1.鲈鱼一条,500克左右,清洗干净。
2.鲜姜片10克放在刀口和鱼腹内。鱼身抹上白酒和盐。腌制15-30分钟使其入味。
3.隔水蒸8分钟,大一些的可以蒸10-12分钟。我家蒸锅较小,所以把鱼切开蒸的。
4.蒸好后倒去汤,拣去姜片,码放在盘中,放上葱丝和姜丝。
5.铁锅烧热油后泼在葱姜丝上。
6.淋入李锦记蒸鱼豉油,完成。
鱼不能太大,影响口味。鱼一定不能蒸的时间过长,那样就不够嫩,一定要用李锦记蒸鱼豉油,试过别的味道不佳。