主料
鲈鱼 ：1条辅料
料酒 ：适量姜 ：适量
蒸鱼酱油 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.鲈鱼洗净，去鳞、内脏。
2.放葱、姜、料酒和适量的清水腌一会，去除鱼腥味。
3.从鱼腹部两边批开。
4.两边切小块，不要切断了。
5.盘子底部铺一些姜、葱，放上鲈鱼，上面再撒些姜、葱，倒少许料酒。
6.上锅蒸熟（10分钟左右）。
7.大葱切成丝，再切点胡萝卜丝装饰。
8.蒸好的鲈鱼夹去姜葱，换到另一个盘子里。
9.铺上葱丝，倒入蒸鱼酱油。
10.油锅烧倒适量色拉油烧热后浇在鲈鱼上。
浇的油温度烧高一点，倒上去要发出声音。
