主料
猪肉 :500面粉 :1000
酸菜 :半颗
辅料
油 :适量酱油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
花椒粉 :适量
葱 :适量
酵母 :适量
具体步骤
1.面粉加酵母用水和面,发酵两倍大,然后再揉匀排气,放一边静置
2.猪肉绞成肉馅,放葱姜末,酱油,花椒粉,盐,油
3.顺一个方向搅匀
4.酸菜切丝,泡水,去除多余酸味,然后挤干水分,剁碎
5.剁好的酸菜放入肉馅里搅匀
6.面团揉匀,切成小剂子
7.再擀成面皮
8.取一面皮,放入适量的馅
9.从一边捏褶,然后包成包子
10.锅中坐水,间隔的摆入包子,蒸20分,包子蒸好后关火焖3分左右再开盖
搅拌馅时候始终顺一个方向搅拌蒸好后不要立即开盖,焖3分左右再开盖