主料
酸菜 :300猪肉 :300
面粉 :250
温水 :适量
辅料
生抽 :适量盐 :少许
葱姜 :适量
老抽 :适量
胡椒粉 :适量
麻油 :1勺
具体步骤
1.面粉分次加入温水,搅成面絮,揉成光滑柔软的面团,盖盖饧一小时
2.葱姜切碎,和猪肉一起剁成馅
3.肉馅里加入生抽,老抽,胡椒粉,我的酸菜不太咸,所以肉馅里放了少许盐
4.酸菜剁碎,放入盆中,加入一勺麻油拌匀
5.面团分成三份,取一份分成小剂子,揉圆压扁,擀成中间厚周围薄的饺子皮,依次擀完
6.放入肉馅,包成饺子,依次包完
7.开水下锅,滚开三次就可以出锅了
酸菜要是咸的话,肉馅里也不要放盐了