猪肉大葱酸菜包子是东北的大特色,自己家制作的后事面皮,不想外面的没有嚼劲,而是多层次,吃起来有滋有味哦,有了酸菜的加入,让我们不会厌倦它的味道,适当的酸度还可以起到开胃的作用呢,再加上大葱的加入,有了一股葱香,让皮吃起来都有回味。
主料
中筋面粉 :900酸菜 :1颗
猪肉 :500
辅料
温水 :460酵母 :10
大葱 :5棵
姜 :适量
酱油 :适量
五香粉 :适量
豆油 :适量
精盐 :适量
味精 :适量
具体步骤
面粉、温水、酵母、白糖混合后搅成光滑面团,发酵。
肉绞成肉馅。
酸菜剁碎。
大葱剁碎。
将猪肉馅、大葱、酸菜混合,放入豆油、酱油、五香粉、精盐、味精。
搅拌均匀。
发了的面团取出,揉匀后,分成小剂子,擀成面皮,包入馅料。
包成包子。
谢谢蒸屉,发酵30分钟。
冷水放入蒸屉,上汽后蒸20分钟后, 关火,5分钟后再开锅盖。
1面粉与水的比例可以视情况有所调整,但是包子面团不能太硬。2酸菜剁好后,要再挤干。3蒸包子时,先大火上汽,然后立刻转小火蒸20分钟。