主料
猪肉 ：500酸菜 ：300
辅料
香油 ：适量葱 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.猪肉加入葱花，剁成肉馅；
2.剁的中间，加入几次清水，使肉馅更加滑嫩；
3.肉馅加入盐，酱油拌匀；
4.酸菜切碎；
5.面粉加水，搅成絮状；
6.和成光滑面团；
7.肉馅内加入酸菜，香油拌匀；
8.面团做成小剂子；
9.擀成中间厚，两边薄的饺子皮；
10.包上馅，捏合成饺子；
11.包好摆在盖帘上；
12.烧开水，下饺子煮，开锅后，掀起锅盖，搅拌，然后盖盖再煮，反复三次，就差不多熟了；
13.饺子浮起，鼓起来就熟了。
饺子面和的软硬度适中；酸菜洗净；酸菜吸油，饺子馅用肥瘦相间的肉会更香；煮饺子时，根据过得大小和水量，放入适量的饺子煮，不要过多，导致饺子煮破。
