主料
黑木耳 :20五花肉 :200
青笋 :200
辅料
油 :适量醋 :18
白糖 :适量
姜末 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
泡椒 :适量
具体步骤
1.准备好食材:五花肉、黑木耳、青笋
2.猪肉切成丝、青笋、木耳均切成丝
3. 泡椒剁碎、姜切成末待用
4.肉丝用干淀粉揉匀,待用
5.调汁:这个汁很重要,是鱼香味的精髓所在配合的调料有:盐、醋、白糖、老抽(搭配出来的味道酸酸甜甜的)
6.肉丝先过一次油锅
7.肉丝盛出来待用
8.? 锅内的油不用盛出来,倒入青笋、黑木耳、泡椒炒香
9.加炒好的肉丝继续炒
10.? 加入已经调制好的鱼香汁,起锅!
鱼香肉丝的精髓所在就是调汁,调好的汁你可以先尝一尝,如果味道不喜欢可以再调,调到喜欢为止!