主料
带鱼 :500辅料
白糖 :适量味极鲜 :适量
小麦面粉 :适量
柠檬片 :适量
盐 :适量
油 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.带鱼摘肠去头,刮掉白鳞,洗干净
2.撒上盐腌制10分钟以上
3.擦干鱼身上的水,裹上面粉
4.油锅加热,开始煎带鱼
5.一面煎好,翻面
6.全部煎好后,装盘
7.切好蒜和姜、柠檬片
8.碗里倒醋、白糖和味极鲜调匀
9.锅里倒油加热,把第七步的料下锅炒香
10.倒入糖醋汁
11.加适量清水
12.把煎好的带鱼放汤里熬
13.汤汁收干,关火
裹上一层面粉可以避免把鱼煎破。