主料
草鱼 ：1000酸菜 ：200
辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜 ：适量
泡椒 ：适量
白酒 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.准备好草鱼和酸菜。
2.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，去头去尾，将鱼从中间劈开。
3. 去掉鱼骨。
4. 再轻轻片下鱼腹上的鱼骨，用斜着把鱼肉片成鱼片。
5.片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
6.准备好泡辣椒和葱姜。
7.把泡菜洗净，切成丁。
8.锅中注入油，下入辣椒煸香。
9.下入葱姜继续煸炒，倒入泡青菜煸炒均匀。
10.倒入清水烧开。
11.下入鱼骨。
12.大火煮开，转小火，煮至20分钟。
13.将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散。
14.等鱼片煮变色加入调料包 鸡精 ，倒入碗中，烧少许热油浇在鱼片上即可。
酸菜要选用绿色的酸菜。
