主料
红萝卜 :800羊肉 :1000
辅料
大葱 :适量胡椒粉 :适量
枸杞 :适量
姜 :适量
精盐 :适量
红枣 :3个
具体步骤
1.准备材料:将冰箱拿出的羊肉解冻
2.将泡好的羊肉切成适量大小的块,控干水分。
3.锅中注入清水,将羊肉块下入锅里烧开,煮至变色后捞出。
4.捞出的羊肉将血末冲洗干净后,沥干水分。
5.将沥干水分的羊肉块再次放入锅中,再重新加入清水没入羊肉,中火烧开,再烧的过程中,还会有浮沫出现,用勺子把血沫撇干净。将羊肉放入冷水锅中,用中火烧开,将浮沫撇出丢掉。
6.将枸杞和大枣洗净,葱切段、姜切片和调料包备用。
7.然后放入葱、姜和调料盒放入锅里,大火烧开。
8.将事先准备好削好皮的萝卜洗净备用。
9.将萝卜切成滚刀块备用。
10.将切好的萝卜和红枣放入锅里大火烧开。
11.转文火煮烂,加盐,继续煮至萝卜软烂。
12.羊肉炖萝卜就做好了。
羊肉在汞水过程中,一定要撇干净浮沫,使汤汁清澈,做出的羊肉才美味。羊肉不易和醋食用。