主料
蒜薹 :200猪肉片 :200
小米辣 :6个
辅料
油 :适量料酒 :适量
白糖 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1.半肥半瘦猪肉洗净,切薄片,拌入料酒、生粉、盐搅拌均匀,腌制10分钟;
2.蒜薹洗净,折去老段、尾部,切段;
3.小米辣洗净,切圈;
4.炒锅倒入油烧热,放入肉片大火爆炒;
5.肉片颜色变白时盛出;
6.锅里再倒入适量油,将蒜薹、小米辣放进锅里翻炒;调入适量酱油、白糖、盐翻炒至断生;
7.蔬菜断生时倒入炒好的肉片,调入鸡精,翻炒均匀即可盛出。
蒜薹不要炒得太久,断生即可。