主料
豆腐 ：500鱼头 ：100
辅料
葱 ：4姜蒜 紫苏 ：各6克
黄酒 ：10
盐 味精 ：适量
具体步骤
买新鲜鱼头100克，后用刀将头破开，在将上面的血水清洗干净。
放在瓷盆里用葱姜盐腌一下，黄酒也要放一点，除腥味，然后用筷子搅拌一下可以更好的入味
接下来把豆腐切一下，要有一定厚度，不要超过一厘米，那样又太厚了
这个时候你就上锅，烧热，倒入油，等油冒烟来之后，放入鱼头，煎2分钟.的同时倒入黄酒10克，姜蒜6克。
这个时候加入400克水，煮5分钟在加入豆腐，水要没过鱼头和豆腐。大概煮10分钟就可以了
最后加入葱段和紫苏、盐适量。味精适量。葱段加入后，马上就出锅。
一定要记住放黄酒和紫苏。这两样解腥味大家感觉好，给个支持
