凉拌荞头是一道传统的名菜。鲜咸酸三味,很开胃。软、脆、滑多种口感,清香爽口不腻。适量食用不会变胖。是一道美味佳肴,适于糖尿病人的低热量菜谱。夏天的时候没胃口吃上一道这样的美食,酸酸的味道加上鲜艳的视觉,看见就想吃,做法简单,制作时间短。
主料
荞头 :1斤壳蒜 :5颗
姜 :适量
辅料
干辣椒末 :适量油 :适量
醋 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
荞头切去根部、剥去老皮。洗净、沥干水份。
切成薄片。放盐放入姜末、壳蒜末。
拌匀、腌制30分钟以上放入醋。撒点鸡精。
锅内放油炸辣椒末至出香味。炸好的辣椒油倒入。装盘