凉拌荞头是用荞头、姜以及蒜三种主要的原材料加工制作而成的，用到的食材很少，只有荞头一种食材，荞头是一种在日常生活中餐桌上经常能见到的食材，加入了姜片和蒜之后，味道更加的鲜香可口，淋上之后散发出的香味让人难以拒绝，美味可口。
主料
荞头 ：1斤姜 ：1块
壳蒜 ：5粒
辅料
油 ：适量盐 ：适量
醋 ：适量
干辣椒末 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.荞头切去根部、剥去老皮。
2.洗净、沥干水份。
3.切成薄片。
4.放盐。
5.放入姜末、壳蒜末。
6.拌匀、腌制30分钟以上。
7.放入醋。
8.撒点鸡精。
9.锅内放油炸辣椒末至出香味。
10.炸好的辣椒油倒入。
11.拌匀。
12.装盘。爽口开胃。
腌制时间长点更入味。多放点醋。
