主料
五香豆腐干 ：150鲜中粗面条 ：300
青柿椒 ：半个
红柿椒 ：半个
辅料
酱油 ：1汤匙菜油 ：2汤匙
芝麻油 ：1/4茶匙
葱 ：1条
盐 ：1捏
老抽 ：1茶匙
具体步骤
1. 将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。
2. 汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干。
3. 在煮面的同时，把炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至七成热，下青椒红椒，炒2分钟。加豆干，炒1分钟。加面条，炒2分钟。加酱油老抽及芝麻油炒1分钟。放葱段铲几下就起锅装盘。
