主料
苹果 :3个低筋面粉 :300
辅料
白砂糖 :100肉桂粉 :适量
鸡蛋 :100
黄油 :150
柠檬汁 :适量
泡打粉 :4
具体步骤
1.将苹果洗净备用!
2.打黄油软化,用打蛋器打至彭松!
3.分只加入鸡蛋并搅打均匀!
4.筛入低筋面粉和泡打粉!
5.用刮刀将面糊翻拌成团!此时可以将面团放入冷藏室醒一下!
6.苹果削皮并切成船形的小块!
7.滴入数滴柠檬汁!
8.模具内壁刷油!
9.将醒好的面团取三分之二抹平在模具的底部和四周!
10.摆放入切好的苹果片!
11.洒上适量肉桂粉!
12.将剩下的1/3面糊分成几股细长条排成网格形摆在苹果上面!
13.烤箱175度预热,烤50分钟左右!
14.出炉!
我将红姐的方子稍稍改动了一下!用的8寸的模,减去了原方的1/4的量!糖的用量只用了原方的1/3,所以成品不太甜,可以酎情增减!加入柠檬汁的作用是防止苹果过早氧化!没有可不加!底层铺的面糊层不要太薄,苹果在烤制的时候会有水份溢出,下面的蛋糕层可以吸收!