香喷喷的蛋糕卷怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个

辅料

糖粉 ：25
油 ：40
水 ：40
白糖 ：66
低粉 ：65

具体步骤

1.分离鸡蛋，蛋黄中加入糖粉拌匀

2.加入水，拌匀

3.加入油，搅拌到乳化状态

4.筛入低粉拌匀

5.蛋白分次加入白糖打到硬性发泡

6.取三分之一入蛋黄糊中切拌均匀

7.反倒如蛋白糊中切拌均匀

8.烤盘铺好油纸，倒入面糊，刮刀表面刮平

9.烤箱预热，140度，30-35分钟

10.烤好取出趁热撕去油纸，反扣过来

11.放温热后卷起，吃的时候切块

烹饪技巧

烤箱温度不同，具体烘烤时间不同，上色后加盖锡纸